Le seitan aliment riche en nutriments
Le seitan est un aliment riche fabriqué à base de blé, originaire de Chine, le seitan est également produit par les Japonais depuis des millénaires.
Le seitan contient le gluten qu'il contient une protéine extraite de la farine de blé.
Ce nutriment possède des propriétés élastiques très utiles dans la fabrication du pain (façonnage et expansion durant la cuisson.
Seitan ressemble à la viande
Pour rendre le gluten comestible, on le cuit pendant environ deux heures dans un bouillon assaisonné de tamari et d'algues. Une fois prêt, il devient ferme et élastique, sa texture ressemble A celle de la viande. Aussi peut-on le servir en escalope, en brochette, en boulette, ou bien on incorpore à des tourtières, ragoûts ou sandwichs.
Le seitan source de protéines
En outre, représentant une bonne source de protéines d'origine végétale, le seitan ne contient ni cholestérol, ni gras saturés. Vendu dans les boutiques d'aliments naturels, il se conserve une ou deux semaines au réfrigérateur et de deux à six mois au congélateur.
Cet article ne devrait en aucun cas être considéré comme "un avis médical"
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